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단백 동화 유지

단백 동화 유지

얼마 전에 저는 다양한 단백질 공급 패턴을 조사한 연구 결과를 여러분과 공유했습니다. 그들은 한 그룹이 1.5 시간마다 10g의 단백질을 마셨다. 다른 그룹은 3 시간마다 20g을 마셨다. 세 번째 그룹은 6 시간마다 40g을 마셨다. 모든 그룹은 12 시간 연구 기간 동안 동일한 양의 유청 단백질 (80g)을 마 셨습니다. 그들의 실험에서 3 시간마다 20g을 마신 그룹은 가장 큰 동화 반응을 보였다.

이전 연구에서 20g의 유청 단백질이 단백질 합성을 최대한 촉진하는 것으로 나타났기 때문에 그 결과는 놀랍지 않았습니다. 나를 혼란스럽게하는 것은 40g의 유청에 대한 겉보기에 좋지 않은 반응이었습니다. 나는 40g이 6 시간 동안베이스 라인으로 돌아 가지 않는 혈중 아미노산 수치로 강력한 동화 작용을 일으켰을 것이라고 생각했을 것입니다. 내 혼란의 일부는 높은 아미노산 수준에 대한 일종의 탈감작을 제안하는이 연구의 저자에 의해 야기되었을 수 있습니다. 이것은 높은 수준의 아미노산에도 불구하고 세포가 근육 단백질 합성을 중단하는 '근육 가득 차있는'효과가 있다는 일부 연구자들이 이전에 내놓은 또 다른 이론과 일치합니다. 이것은 하루에 300g 이상의 단백질을 섭취하는 저와 같은 사람들에게는 좋지 않았습니다. 내가 먹는 모든 식사에는 적어도 40g의 단백질이 있습니다.



그런 다음 Rutgers University의 한 그룹이 탈감작 문제에 대한 내 생각을 바 꾸었습니다. 그들은 식후 근육 단백질 합성 (MPS)이 약 90 분의 피크 값으로 급격히 증가하고 식사 전 기준선으로 180 분까지 감소한다는 것을 인정했습니다. 근육 조직의 반응은 순환 아미노산 증가와 관련된 MPS의 빠른 시작으로 설명하기 어려웠지만, 식후 180 분에 MPS의 감소는 혈장 류신 수준이 여전히 상승하고 시작 인자가 여전히 활성화되어 발생했습니다. 세포와 그 환경에 대한 모든 것이 단백질 합성을 위해 준비되었지만 180 분이 지나면 모든 것이 멈 춥니 다.

Rutgers 연구진은 문제가 세포의 에너지 상태와 신장이라는 과정에 있다는 것을 보여줄 수있었습니다. 전신 단백질 회전율이 휴식 에너지 ​​소비의 1/4 이상을 차지하고 아미노산을 단백질 사슬로 조립 (즉, 신장)하는 것이 에너지 소비의 99 % 이상을 차지한다는 점을 고려할 때 골격근이 단백질 합성을 중단시키는 것이 논리적입니다. 세포 에너지 고갈을 방지합니다.

이 그룹은 문제를 식별했을뿐만 아니라 문자 그대로 해결책이 있음을 보여주었습니다. 식사 사이에 제공되는 류신 및 / 또는 탄수화물 용액은 근육 세포의 에너지 상태를 회복하고 단백질 합성을 180 분 이상 연장 할 수 있습니다. 따라서 큰 식사 사이에 단백 동화 작용을 유지하려면 류신 5g과 탄수화물 15-30g (예 : 밀랍 옥수수) 혼합물을 준비하고 식사 2 시간 후에 마셔야합니다. 가능하다면 BCAA가 단백질 합성 중에 고갈되는 것으로 나타났기 때문에 스트레이트 류신 대신 BCAA를 사용하면 더 나은 효과를 얻을 수 있습니다.

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